Einleitung
Diese Zucchini Carbonara ist eine frische und leichtere Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die Kombination aus cremiger Sauce, knusprigem Rinderschinken und Burrata macht dieses Rezept zu einem echten Genuss – und das alles halal-konform! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Familie und Freunden.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Pasta:
- 400 g Spaghetti (oder eine andere Pasta nach Wahl)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 150 g halal-zertifizierter Rinderschinken (dünn geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Für die Sauce:
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan (halal-zertifiziert oder Grana Padano)
- 100 ml Sahne oder Milch
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss (optional)
Zum Servieren:
- 1 Burrata (ca. 125 g)
- Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt)
- Extra Parmesan zum Bestreuen
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler oder Messer in feine Streifen schneiden.
- Den Rinderschinken in kleine Stücke zupfen.
- Die Eier in einer Schüssel mit Parmesan, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Schritt 2: Die Pasta kochen
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.
Schritt 3: Knuspriger Rinderschinken & Zucchini
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Den Rinderschinken darin knusprig anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Den gehackten Knoblauch in das verbleibende Öl geben und kurz anbraten.
- Die Zucchinistreifen hinzufügen und für 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
Schritt 4: Die Carbonara-Sauce
- Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zu den Zucchini geben.
- Die vorbereitete Eier-Parmesan-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce cremiger zu machen.
Schritt 5: Servieren
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem knusprigen Rinderschinken bestreuen.
- Die Burrata in Stücke zupfen und über die Pasta geben.
- Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und mit extra Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit! 😊
Tipps & Tricks
- Extra Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken sorgen für mehr Geschmack.
- Alternative Proteine: Statt Rinderschinken kann auch geräucherter Lachs oder gegrilltes Hähnchen verwendet werden.
- Vegane Variante: Sahne durch pflanzliche Milch ersetzen, Burrata weglassen und geröstete Nüsse für Knusprigkeit hinzufügen.
Mit diesem Rezept genießt du eine köstliche, halal-konforme Carbonara, die einfach zuzubereiten ist und garantiert alle begeistert!