Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata – Cremig, leicht und einfach köstlich!

Einleitung

Diese Zucchini Carbonara ist eine frische und leichtere Variante des klassischen italienischen Gerichts. Die Kombination aus cremiger Sauce, knusprigem Rinderschinken und Burrata macht dieses Rezept zu einem echten Genuss – und das alles halal-konform! Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Familie und Freunden.

Zutaten (für 4 Portionen)

Für die Pasta:

• 400 g Spaghetti (oder eine andere Pasta nach Wahl)
• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 150 g halal-zertifizierter Rinderschinken (dünn geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

Für die Sauce:

• 2 Eier
• 50 g geriebener Parmesan (halal-zertifiziert oder Grana Padano)
• 100 ml Sahne oder Milch
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Muskatnuss (optional)

Zum Servieren:

• 1 Burrata (ca. 125 g)
• Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt)
• Extra Parmesan zum Bestreuen

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler oder Messer in feine Streifen schneiden.
2. Den Rinderschinken in kleine Stücke zupfen.
3. Die Eier in einer Schüssel mit Parmesan, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.

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Schritt 2: Die Pasta kochen

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.

Schritt 3: Knuspriger Rinderschinken & Zucchini

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2. Den Rinderschinken darin knusprig anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
3. Den gehackten Knoblauch in das verbleibende Öl geben und kurz anbraten.
4. Die Zucchinistreifen hinzufügen und für 2–3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.

Schritt 4: Die Carbonara-Sauce

1. Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zu den Zucchini geben.
2. Die vorbereitete Eier-Parmesan-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
3. Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce cremiger zu machen.

Schritt 5: Servieren

1. Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem knusprigen Rinderschinken bestreuen.
2. Die Burrata in Stücke zupfen und über die Pasta geben.
3. Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und mit extra Parmesan bestreuen.
4. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit! 😊

Tipps & Tricks

• Extra Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken sorgen für mehr Geschmack.
• Alternative Proteine: Statt Rinderschinken kann auch geräucherter Lachs oder gegrilltes Hähnchen verwendet werden.
• Vegane Variante: Sahne durch pflanzliche Milch ersetzen, Burrata weglassen und geröstete Nüsse für Knusprigkeit hinzufügen.

Mit diesem Rezept genießt du eine köstliche, halal-konforme Carbonara, die einfach zuzubereiten ist und garantiert alle begeistert!