Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln:

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Einleitung: Die perfekte Wohlfühlsuppe

Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln ist ein echter Klassiker unter den Hausmannskost-Rezepten. Sie ist nahrhaft, sättigend und vor allem sehr gesund. Bohnen liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während Kartoffeln eine gute Energiequelle sind. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage, aber auch im Sommer ein Genuss, wenn man sie leicht abkühlen lässt.

In diesem Rezept wird nichts verwendet, was im Islam verboten ist. Es gibt weder Schweinefleisch noch andere bedenkliche Zutaten, sondern nur gesunde, halal-konforme Lebensmittel.

Zutaten für 6 Personen

Damit die Suppe authentisch und lecker wird, benötigen Sie folgende Zutaten:

Hauptzutaten:

  • 250 g weiße Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
  • 3 große Kartoffeln (festkochend oder mehligkochend, je nach Vorliebe)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Karotten (gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
  • 2 Stangen Sellerie (fein geschnitten)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt, für mehr Geschmack und Farbe)
  • 2 EL Olivenöl oder Butter (halal-zertifiziert)
  • 1,5 L Gemüsebrühe (selbst gemacht oder mit halal-zertifiziertem Instantpulver)

Gewürze und Kräuter:

  • 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen für intensiven Geschmack)
  • ½ TL Kreuzkümmel (gibt eine angenehme Würze)
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
  • ½ TL Kurkuma (für eine schöne Farbe und gesundheitliche Vorteile)
  • 1 Lorbeerblatt (für ein feines Aroma, wird später entfernt)
  • ½ TL getrockneter Thymian oder Oregano (optional)

Flüssige Zutaten:

  • 1 Dose gehackte Tomaten (oder 2 frische Tomaten, fein gewürfelt)
  • 1 EL Tomatenmark (für eine kräftige Farbe und Geschmack)
  • 200 ml Kokosmilch oder Hafermilch (optional, für eine cremigere Konsistenz)

Zum Servieren:

  • Frische Petersilie (gehackt, für mehr Aroma)
  • Zitronenscheiben (zum Verfeinern mit etwas Säure)
  • Geröstetes Brot oder Fladenbrot (halal und perfekt zum Eintunken)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten

  • Falls Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese mindestens 12 Stunden oder über Nacht in Wasser ein. Danach abgießen und gut abspülen.
  • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  • Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Paprika fein würfeln.

2. Anbraten für mehr Geschmack

  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
  • Die Zwiebeln glasig anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
  • Karotten, Sellerie und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.

3. Gewürze hinzufügen

  • Jetzt die trockenen Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma) hinzufügen und kurz mit anrösten. Das verstärkt den Geschmack.

4. Die Suppe aufsetzen

  • Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
  • Gehackte Tomaten dazugeben und kurz einkochen lassen.
  • Die Bohnen und Kartoffeln in den Topf geben.
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen, das Lorbeerblatt dazugeben.

5. Köcheln lassen

  • Die Suppe etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Falls die Suppe zu dick wird, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
  • Falls Sie eine cremigere Konsistenz möchten, einen Teil der Suppe pürieren oder mit Kokosmilch verfeinern.

6. Abschmecken und Servieren

  • Lorbeerblatt entfernen.
  • Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken.
  • Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.

Alternative Zubereitungsmethoden

1. Langsame Garmethode im Slow Cooker

  • Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 6–8 Stunden garen lassen.

2. Schnellkochtopf-Variante

  • Falls Sie einen Schnellkochtopf verwenden, brauchen die Bohnen nur 20 Minuten.

3. Cremige Version

  • Falls Sie eine cremige Bohnensuppe möchten, pürieren Sie die Hälfte der Suppe mit einem Stabmixer.

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Weiße Bohnen

  • Hoher Eiweißgehalt
  • Reich an Ballaststoffen
  • Gut für den Blutzucker

Kartoffeln

  • Enthalten Vitamin C und Kalium
  • Sättigen lange

Karotten und Paprika

  • Reich an Beta-Carotin und Antioxidantien

Knoblauch und Kurkuma

  • Wirken entzündungshemmend

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

  • Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe 3–4 Tage.
  • Einfrieren: Perfekt für Vorratshaltung. Einfach portionsweise einfrieren.

Fazit: Eine perfekte Suppe für jede Gelegenheit

Diese halal-konforme weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlgericht. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und wunderbar sättigend.

Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie es mit Familie und Freunden! 😊


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