Rouladentopf aus dem Backofen – Herzhaft und einfach zubereitet!

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Zutaten:

• 4 halal-zertifizierte Rinderrouladen
• 4 TL Senf (halal-zertifiziert)
• 4 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
• 2 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 4 Scheiben Rinderhalal-Schinken oder Putenschinken
• 2 EL Öl
• 500 ml Rinderbrühe (halal)
• 200 ml Sahne (halal oder pflanzliche Alternative)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Paprika (rot & gelb), gewürfelt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Speisestärke (zum Binden der Soße)
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Rouladen vorbereiten

• Die Rinderrouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
• Jeweils mit einer Scheibe halal-Schinken, einigen Gurkenstreifen und Zwiebelringen belegen.
• Die Rouladen eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

2. Anbraten

• Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum scharf anbraten.
• Herausnehmen und beiseite stellen.

3. Gemüse anbraten

• In demselben Bräter die gewürfelten Karotten, Paprika und Champignons anbraten.
• Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
• Mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen, Paprikapulver, Thymian und Oregano einrühren.

4. Backen

• Die Rouladen zurück in den Bräter geben.
• Mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 90 Minuten schmoren lassen.

5. Soße binden

• Nach dem Backen die Rouladen herausnehmen.
• Die Soße mit Speisestärke binden und nochmals abschmecken.
• Die Rouladen zurück in die Soße geben und kurz ziehen lassen.

6. Servieren

• Mit frischer Petersilie bestreuen.
• Dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder Knödel.

Zusätzliche Tipps:

• Wer es würziger mag, kann etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Statt Sahne kann auch Kokosmilch für eine exotische Note verwendet werden.
• Der Rouladentopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da er gut durchgezogen ist.

Guten Appetit!