Ofenreisfleisch Rezept ”Ein Blech für alle

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Einleitung – Ich erzähle dir meine Geschichte mit diesem Rezept

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich das Ofenreisfleisch das erste Mal gemacht habe. Es war ein Sonntag, der Kühlschrank war halb leer, aber der Appetit groß. Ich wollte etwas Herzhaftes, das satt macht – und dabei auch noch möglichst wenig Abwasch verursacht. Also dachte ich mir: Warum nicht alles auf ein Blech werfen und ab damit in den Ofen? Gesagt, getan – und was soll ich sagen? Es war Liebe auf den ersten Bissen. Seitdem gehört dieses Gericht zu meinen absoluten Lieblingsrezepten, wenn es schnell gehen und trotzdem nach etwas aussehen soll.

Besonders an Familienabenden oder wenn spontan Besuch vor der Tür steht, ist dieses Rezept mein Retter in der Not. Alles kommt auf ein Backblech, der Ofen erledigt den Rest. Es duftet herrlich, schmeckt jedem – und man muss hinterher nicht den halben Küchenschrank spülen. Win-win, oder?

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Vielseitig

Das Schöne an diesem Gericht ist seine Wandelbarkeit. Du kannst es mit Hähnchen, Rindfleisch oder sogar vegetarisch zubereiten – je nachdem, was du gerade im Haus hast. Auch das Gemüse lässt sich nach Lust, Laune und Vorratslage anpassen. Ein echter Chamäleon-Auflauf!

Budgetfreundlich

Reis, Gemüse, etwas Fleisch – mehr braucht es nicht. Alles Zutaten, die es in jedem Supermarkt günstig gibt. Du brauchst keine ausgefallenen Produkte, kein teures Fleisch oder spezielle Gewürze. Und trotzdem schmeckt’s wie vom Profi.

Zutaten für das Rezept

Für ein großes Blech Ofenreisfleisch brauchst du (für ca. 4 Personen):

• 300 g Langkornreis (ungekocht)

• 500 g Hähnchenbrust oder Rindergulasch, in Würfel geschnitten

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 1 Zucchini

• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)

• 500 ml Gemüsebrühe

• 2 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL Kurkuma (für eine schöne Farbe und Geschmack)

• 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 3 EL Olivenöl

• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Wie man dieses Rezept zubereitet

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Blech Ofenreisfleisch

Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach Kochen sein kann. Alles wird vorbereitet, roh aufs Blech gelegt, und der Ofen übernimmt das Kommando. Kein Vorkochen, kein Schnickschnack – und trotzdem ein voller Erfolg.

1. Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. So hat er später die perfekte Temperatur, um das Ofenreisfleisch schön durchzugaren und leicht zu bräunen.

2. Gemüse schneiden

Wasche das Gemüse gründlich.

• Paprika in Streifen oder Würfel schneiden.

• Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

• Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

• Knoblauch fein hacken oder pressen.

Lege alles beiseite – wir brauchen das Gemüse gleich.

3. Fleisch vorbereiten

Verwende Hähnchenbrust oder Rindfleisch (z. B. Gulaschstücke).

• Falls du Hähnchen nutzt: in mundgerechte Stücke schneiden.

• Rindfleisch ebenfalls in kleinere Würfel schneiden, falls nötig.
  Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Olivenöl würzen. Kurz vermengen, damit das Fleisch gut mariniert ist.

4. Alles aufs Blech geben

Jetzt kommt der unkomplizierteste Teil:
Nimm ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform. Gib zuerst den ungekochten Reis darauf. Verteile dann das geschnittene Gemüse, das gewürzte Fleisch und den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf dem Blech.

5. Tomaten und Brühe hinzufügen

Gib die Dose stückige Tomaten über das Fleisch-Gemüse-Reis-Gemisch. Gieße danach die heiße Gemüsebrühe gleichmäßig über das Ganze.
Wichtig: Achte darauf, dass der Reis gut bedeckt ist – so gart er perfekt durch. Falls du möchtest, kannst du hier auch Kurkuma für eine schöne Farbe und leichte Würze hinzufügen.

6. Mit Alufolie abdecken

Decke das Blech nun mit Alufolie ab. Das ist wichtig, damit der Dampf beim Garen nicht entweicht und der Reis weich wird. Stelle das Blech dann auf die mittlere Schiene in den Ofen.

7. Backzeit: ca. 35–40 Minuten

Lass das Ganze etwa 35 Minuten garen. Danach vorsichtig die Folie entfernen – Achtung, heißer Dampf! Nun den geriebenen Käse über das Gericht streuen und noch weitere 10 Minuten ohne Folie überbacken, bis der Käse goldgelb und knusprig ist.

8. Servieren

Wenn das Gericht aus dem Ofen kommt, lasse es etwa 5 Minuten ruhen. Der Reis nimmt so die letzten Flüssigkeitsreste auf. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Schnell und einfach

Dieses Ofengericht ist ideal für Tage, an denen es flott gehen muss. Während das Essen im Ofen ist, kannst du schon den Tisch decken, die Küche aufräumen – oder einfach mal durchschnaufen. Alles wird gleichzeitig gar und du brauchst nur ein Blech.

Anpassbar nach deinem Geschmack

Fleischvarianten

Du kannst das Rezept problemlos anpassen:

• Statt Hähnchen passt auch gegartes Rindfleisch sehr gut.

• Für eine vegetarische Variante: Einfach das Fleisch weglassen und mehr Gemüse (z. B. Auberginen, Mais oder Champignons) hinzufügen.

Gemüsevariationen

Erlaubt ist, was schmeckt:

• Brokkoli, grüne Bohnen, Möhren oder Lauch passen wunderbar.

• Auch TK-Gemüse funktioniert gut, wenn’s mal schnell gehen muss – einfach vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

Würze & Geschmack

Du kannst nach Lust und Laune mit Gewürzen experimentieren:

• Currypulver für eine orientalische Note

• Kreuzkümmel für Tiefe

• Frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin für mediterranen Geschmack

Perfekt für Gäste

Wenn du Besuch bekommst und alle gleichzeitig satt und glücklich machen willst – dieses Gericht ist dein Joker. Es lässt sich mühelos verdoppeln, das Blech kann vorbereitet und später nur noch in den Ofen geschoben werden.

• Du musst nicht am Herd stehen und verpasst kein Gespräch.

• Das Essen sieht gut aus, duftet köstlich und schmeckt noch besser.

• Und: Es gibt kaum etwas, das man mit einem gebackenen Käse-Reis-Gemüse-Blech nicht lösen kann – außer vielleicht eine Steuererklärung.

FAQs (Häufig gestellte Fragen)

Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?
Ja, absolut. Du kannst alle Zutaten am Vormittag oder Vortag vorbereiten, auf dem Blech verteilen und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen einfach mit Brühe aufgießen, abdecken und in den Ofen schieben. Ideal für stressfreie Tage!

Welcher Reis eignet sich am besten?
Am besten funktioniert Langkornreis, z. B. Parboiled-Reis. Dieser bleibt schön körnig und wird im Ofen gleichmäßig gar. Rundkornreis oder Risottoreis sind eher ungeeignet, da sie zu viel Stärke abgeben und das Gericht matschig wird.

Kann ich auch Vollkornreis verwenden?
Grundsätzlich ja – allerdings verlängert sich die Garzeit. Du solltest die Flüssigkeitsmenge leicht erhöhen und den Reis eventuell vorher 20 Minuten einweichen.

Was tun, wenn der Reis am Ende noch zu hart ist?
Einfach etwas heiße Brühe nachgießen, das Gericht wieder abdecken und weitere 5–10 Minuten backen. Der Reis zieht meist nach, wenn er genug Flüssigkeit hat.

Lässt sich das Gericht einfrieren?
Ja, es ist gut einfrierbar. Am besten in luftdichten Behältern portionieren. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen – eventuell mit etwas Brühe, damit es nicht austrocknet.