Description
Mediterrane Fischfilets aus dem Ofen sind leicht, gesund und unglaublich aromatisch. Mit frischem Gemüse, Olivenöl und Kräutern entfaltet sich ein mediterraner Geschmack, der Urlaubsgefühle weckt – ganz ohne großen Aufwand.
Ingredients
Scale
- 4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs, Pangasius)
- 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: schwarze Oliven
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten und Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken.
- Gemüse mit 2 EL Olivenöl, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- In eine Auflaufform geben und 10 Minuten im Ofen vorgaren.
- Fischfilets mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl würzen.
- Nach 10 Minuten Fisch auf das Gemüse legen und weitere 15–20 Minuten garen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Statt Fischfilets kann Hähnchenbrust verwendet werden (Garzeit verlängern).
- Tiefgefrorener Fisch muss vorher komplett aufgetaut werden.
- Für Kinder können Zwiebeln und Knoblauch reduziert werden.
- Vegane Variante: Fisch durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
- Als Beilage eignen sich Couscous, Reis oder Baguette.