KARTOFFEL BRATWURST AUFLAUF

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Zutaten:

• 800 g Kartoffeln (festkochend)
• 4 halal-zertifizierte Rinder- oder Geflügelbratwürste
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 TL Olivenöl
• 200 ml Sahne (halal-zertifiziert oder pflanzliche Alternative)
• 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe (halal)
• 100 g geriebener Käse (halal, z. B. Gouda oder Mozzarella)
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
• 1 TL Oregano
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Senf (halal-zertifiziert)
• 1 TL Butter oder Margarine (zum Einfetten der Form)
• Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten

• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die halal-Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden.
• Zwiebel, Knoblauch, Champignons und Paprika klein schneiden.

2. Anbraten der Zutaten

• In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bratwurststücke darin goldbraun anbraten.
• Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
• Champignons und Paprika hinzugeben und für etwa 5 Minuten weiterbraten.

3. Soße zubereiten

• Die Sahne mit der Brühe vermengen.
• Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Senf einrühren.

4. Auflauf schichten

• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen.
• Die gebratene Bratwurst-Gemüse-Mischung darübergeben.
• Die vorbereitete Soße gleichmäßig über den Auflauf gießen.

5. Backen

• Den geriebenen Käse darüberstreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

6. Servieren

• Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und heiß servieren.
• Dazu passt ein frischer Salat oder Joghurt-Dip.

Zusätzliche Tipps:

• Für eine schärfere Variante etwas Chili oder scharfen Senf hinzufügen.
• Wer es cremiger mag, kann etwas mehr Sahne oder Käse verwenden.
• Statt Sahne kann auch Kokosmilch für eine exotische Note verwendet werden.
• Der Auflauf kann gut vorbereitet und später aufgewärmt werden.

Guten Appetit!