Kabeljau aus dem Ofen

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Einleitung

Dieses Rezept für Kabeljau aus dem Ofen ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Der Fisch bleibt wunderbar saftig, während frische Kräuter, Zitrone und Gewürze für ein harmonisches Aroma sorgen. Perfekt als leichtes Abendessen oder festliches Hauptgericht!

Zutaten (für 4 Portionen)

Hauptzutaten:

  • 4 Kabeljaufilets (je ca. 150–200 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 1 kleine Zwiebel, in feine Ringe geschnitten

Für die Beilage:

  • 250 g Kartoffeln oder Süßkartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ TL Rosmarin
  • ½ TL Thymian
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.

2. Fisch marinieren

  1. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
  2. Die Kabeljaufilets mit der Marinade einreiben und 10–15 Minuten ziehen lassen.

3. Kartoffeln vorbereiten

  1. Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 20 Minuten im Ofen backen.

4. Fisch in den Ofen geben

  1. Nach 20 Minuten die Kabeljaufilets auf das Blech legen.
  2. Kirschtomaten und Zwiebelringe um den Fisch verteilen.
  3. Alles zusammen weitere 15–20 Minuten backen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.

5. Servieren

Den Kabeljau mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren. Dazu passen ein knackiger Salat oder gedünstetes Gemüse.

Tipps & Variationen

  • Alternative Beilagen: Statt Kartoffeln kann der Kabeljau auch mit Reis, Quinoa oder frischem Baguette serviert werden.
  • Extra Geschmack: Ein Hauch von Honig oder Ahornsirup in der Marinade sorgt für eine leichte Süße.
  • Andere Fischarten: Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Lachs, Seelachs oder Dorade.
  • Low-Carb-Variante: Statt Kartoffeln kann man den Fisch mit Zucchini, Paprika oder Brokkoli im Ofen backen.

Dieses Rezept ist ein echter Genuss und lässt sich leicht nach Belieben anpassen. Guten Appetit! 😊


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