Herzhafter Wirsing-Pie mit Pilz-Linsen-Kartoffelfüllung

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Der Herzhafte Wirsing-Pie mit einer köstlichen Pilz-Linsen-Kartoffelfüllung ist eine wunderbare Mahlzeit, die sowohl geschmacklich überzeugt als auch nahrhaft ist. Diese herzhafte, vegetarische Variante eines klassischen Pies eignet sich hervorragend für eine warme Mahlzeit, die die ganze Familie satt macht. Dabei achten wir darauf, dass alle Zutaten halal sind und dem islamischen Gesetz entsprechen. Wir verzichten auf jegliche verbotenen Zutaten, wie Schweinefleisch, Wurst oder andere nicht erlaubte Lebensmittel.

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl (achten Sie darauf, dass es halal ist)

• 150 g kalte vegane Butter oder ghee (geschmolzen, halal-zertifiziert)

• 60 ml kaltes Wasser (je nach Bedarf)

• 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

• 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 200 g braune Champignons oder andere Pilze (achte darauf, dass sie frisch sind)

• 200 g grüne Linsen (vorgekocht oder aus der Dose, wenn bevorzugt)

• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 kleiner Kopf Wirsing, in feine Streifen geschnitten

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Kurkuma (optional, für zusätzliche Farbe)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 250 ml Gemüsebrühe (achte darauf, dass sie halal ist)

• 2 Esslöffel Frischkäse (optional, für eine cremigere Konsistenz)

• 2 Esslöffel Sojasahne oder eine pflanzliche Sahnealternative

Zubereitung

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie die kalte vegane Butter oder das Ghee hinzu. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl zu reiben, bis die Mischung die Konsistenz von grobem Sand hat.

2. Geben Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu und mischen Sie es, bis der Teig zusammenhält. Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie einen weiteren Teelöffel Wasser hinzu. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da er sonst zäh wird.

3. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich leichter ausrollen lässt.

Schritt 2: Die Füllung vorbereiten

1. Kartoffeln kochen: In einem mittelgroßen Topf die gewürfelten Kartoffeln in Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 10-12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Pilze und Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind und das meiste Wasser verdunstet ist.

3. Linsen und Gewürze: Die vorgekochten Linsen zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen gut vermischen.

4. Wirsing kochen: In einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den geschnittenen Wirsing darin anbraten, bis er weich ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Dann den Wirsing zur Pilz-Linsen-Mischung in die große Pfanne geben.

5. Gemüsebrühe und Frischkäse hinzufügen: Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss den Frischkäse (optional) und die pflanzliche Sahne hinzufügen, um der Füllung eine cremige Konsistenz zu verleihen. Lassen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Die Füllung sollte dickflüssig und gut gewürzt sein.

Schritt 3: Den Pie zusammensetzen

1. Teig ausrollen: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er etwa 2-3 mm dick ist. Fetten Sie eine Pie- oder Tarteform leicht ein und legen Sie den Teig hinein. Drücken Sie ihn sanft an den Rand der Form und schneiden Sie überschüssigen Teig ab.

2. Füllung einfüllen: Geben Sie die vorbereitete Pilz-Linsen-Kartoffelfüllung in die Teigform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

3. Deckel aus Teig: Rollen Sie den restlichen Teig aus und legen Sie ihn vorsichtig über die Füllung. Drücken Sie die Ränder zusammen, um den Pie zu verschließen. Schneiden Sie ein paar kleine Schlitze in den Deckel, damit der Dampf entweichen kann.

4. Pie backen: Backen Sie den Pie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-45 Minuten oder bis der Teigdeckel goldbraun und knusprig ist.

5. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Pie nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch kann die Füllung etwas abkühlen und fester werden.

Schritt 4: Servieren

Servieren Sie den Herzhaften Wirsing-Pie warm, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder anderen Beilagen Ihrer Wahl. Der Pie ist perfekt für ein festliches Abendessen, eine Familienfeier oder als leckere Mahlzeit für den Alltag.

Tipps und Variationen:

1. Protein hinzufügen: Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich zu den Linsen auch Tofu, Tempeh oder gebratenes Hähnchenfleisch (achten Sie darauf, dass es halal-zertifiziert ist) hinzufügen, um dem Pie noch mehr Protein zu verleihen.

2. Würziger machen: Falls Sie eine schärfere Variante bevorzugen, können Sie etwas Chiliflocken oder frisch gehackte Chilischoten in die Füllung geben. Das sorgt für eine angenehme Schärfe.

3. Teigvariationen: Wenn Sie den Teig lieber mit Vollkornmehl zubereiten möchten, können Sie den normalen Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen. Dies macht den Pie etwas herzhafter und gesünder.

4. Veganisieren: Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch vegane Butter oder Margarine ersetzen und den Frischkäse durch eine pflanzliche Cremealternative oder Cashewcreme ersetzen.

5. Zusätzliche Kräuter: Für mehr Aroma können Sie frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie in die Füllung mischen. Diese verleihen dem Pie eine noch intensivere Geschmacksnote.

Nährwertangaben (pro Portion, bei 6 Portionen):

• Kalorien: 400-450 kcal

• Eiweiß: 12-15 g

• Kohlenhydrate: 50-55 g

• Fett: 15-20 g

• Ballaststoffe: 8-10 g

Fazit:

Dieser Herzhafte Wirsing-Pie mit Pilz-Linsen-Kartoffelfüllung ist eine wunderbare, nahrhafte Mahlzeit, die perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Egal, ob für ein festliches Abendessen oder eine herzhafte Mahlzeit unter der Woche, dieser Pie wird garantiert zu einem Favoriten in Ihrem Repertoire. Das Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vollständig halal, sodass es den islamischen Vorschriften entspricht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem herzhaften Gericht begeistern!