Hausgemachtes Knoblauchbrot – Knusprig und aromatisch

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Einleitung

Knoblauchbrot ist ein echter Klassiker – ob als Beilage zu Pasta, Suppe oder einfach als herzhafter Snack. Selbstgemacht schmeckt es jedoch am besten! Dieses Rezept zeigt dir, wie du knuspriges und aromatisches Knoblauchbrot zauberst, das nach islamischen Ernährungsrichtlinien zubereitet ist. Ohne verbotene Zutaten, aber mit jeder Menge Geschmack!

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Brot:

  • 500 g Mehl (Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 20 g frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 ml lauwarmes Wasser

Für die Knoblauchbutter:

  • 100 g Butter (halal-zertifiziert oder durch Margarine ersetzen)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 50 g geriebener Parmesan (halal-zertifiziert oder durch Grana Padano ersetzen)

Zum Bestreichen:

  • 1 Ei (zum Bestreichen, optional)
  • 1 EL Sesam oder Schwarzkümmel

Schritt 1: Der Teig

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben. Trockenhefe, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.
  2. Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Den Teig 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
  4. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Knoblauchbutter zubereiten

  1. Die Butter schmelzen lassen und mit Olivenöl vermengen.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  3. Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.
  4. Die Butter beiseitestellen, damit sie etwas abkühlt.

Schritt 3: Brot formen

  1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
  2. In zwei Hälften teilen und längliche Brotlaibe formen.
  3. Die Laibe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4: Backen

  1. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Brotlaibe mit der vorbereiteten Knoblauchbutter bestreichen.
  3. Optional: Das Brot mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  4. 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Servieren

  1. Das Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  2. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie oder Parmesan bestreuen.
  3. Warm servieren und genießen!

Guten Appetit!

Tipps & Tricks

  • Extra Knoblauchgeschmack: Wer es noch intensiver mag, kann eine frische Knoblauchzehe nach dem Backen über das Brot reiben.
  • Weicheres Brot: Falls du es innen fluffiger magst, die Backzeit um 5 Minuten verkürzen.
  • Pikante Note: Füge etwas Chili oder Paprikapulver zur Butter hinzu für eine würzige Variante.

Mit diesem Rezept bereitest du ein köstliches, halal-konformes Knoblauchbrot zu, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Viel Spaß beim Nachbacken!

 


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