Ich erinnere mich noch genau, wie ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Es war ein kühler Herbstnachmittag, ich kam gerade aus der Backstube, müde, aber hungrig. Ich hatte noch ein paar Kartoffeln in der Vorratskammer und ein Stück Feta im Kühlschrank – mehr nicht. Was daraus entstand, war weit mehr als ein Zufallsgericht. Es war der Beginn einer kleinen Geschmacksexplosion, die inzwischen fester Bestandteil meiner Rezeptsammlung ist.
Diese gerösteten Kartoffeln mit Feta sind nicht nur ein einfaches Ofengericht. Sie sind knusprig, würzig, cremig und voller Aromen. Das Rezept ist so unkompliziert wie genial – und genau das liebe ich daran.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du wirst dieses Rezept aus mehreren Gründen ins Herz schließen:
Erstens: Die Kombination aus goldbraun gerösteten Kartoffeln und salzigem, zart schmelzendem Feta ist einfach unschlagbar.
Zweitens: Es ist schnell zubereitet, braucht wenig Zutaten und ist ideal für stressige Tage.
Drittens: Die Aromen sind so ausgewogen, dass du keine zusätzliche Sauce brauchst – das Gericht steht für sich.
Vielseitig einsetzbar
Diese Kartoffeln passen immer. Ob als Hauptgericht mit einem knackigen Salat, als Beilage zu einem gegrillten Rindersteak oder als Teil eines Buffets – sie machen in jeder Kombination eine gute Figur. Man kann sie auch wunderbar in einer Lunchbox mitnehmen und kalt genießen. Du willst es noch herzhafter? Ergänze geröstetes Gemüse oder ein Spiegelei.
Günstig und sättigend
Kartoffeln sind eine der günstigsten Zutaten, die man sich vorstellen kann. Und Feta gibt es in jedem Supermarkt für kleines Geld. Zusammen bilden sie ein sättigendes, nahrhaftes Gericht, das auch bei Familie und Freunden gut ankommt. Gerade wenn es schnell gehen muss oder man mit wenigen Mitteln etwas Besonderes zaubern möchte, ist dieses Rezept perfekt.
Zutaten für das Rezept (für 4 Personen):
– 1 kg festkochende Kartoffeln
– 200 g Feta-Käse
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen, fein gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
– 1 rote Zwiebel (optional, für mehr Aroma)
Wie man dieses Rezept zubereitet
Die Zubereitung dieser gerösteten Kartoffeln mit Feta ist denkbar einfach. Wenn du einen Backofen bedienen kannst und ein Messer zur Hand hast, dann kannst du dieses Gericht mühelos meistern. Ich verrate dir jetzt, wie du Schritt für Schritt vorgehst – damit alles richtig knusprig, goldbraun und aromatisch wird.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Den Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Ein heißer Ofen ist entscheidend, damit die Kartoffeln später schön kross werden.
2. Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Schälen ist nicht nötig, wenn du sie mit Schale magst – gerade die Schale wird schön knusprig. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke oder Spalten. Je gleichmäßiger die Stücke, desto gleichmäßiger garen sie.
3. Marinade anrühren
Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl hinzu, dann Paprikapulver, Oregano, Knoblauch (Pulver oder frisch), Salz und Pfeffer. Vermenge alles gründlich, sodass alle Kartoffelstücke gleichmäßig mit Gewürzen und Öl überzogen sind.
4. Ab aufs Blech
Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen – nur so werden sie rundum knusprig.
5. Rösten – der erste Durchgang
Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene). Lasse die Kartoffeln 30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 15 Minuten) solltest du sie einmal wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
6. Feta vorbereiten
Während die Kartoffeln im Ofen sind, zerbröckelst du den Feta mit den Händen oder einer Gabel in grobe Stücke. Der Käse muss nicht fein sein – unregelmäßige Stücke sorgen für tolle Kontraste beim Essen.
7. Feta hinzufügen und weiterbacken
Nach 30 Minuten holst du das Blech kurz aus dem Ofen und verteilst den Feta großzügig über die Kartoffeln. Wer mag, gibt jetzt auch die in Ringe geschnittene rote Zwiebel dazu. Dann kommt alles für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen – bis der Feta leicht gebräunt und cremig ist.
8. Finalisieren
Hole das Blech aus dem Ofen, sobald die Kartoffeln knusprig und der Feta leicht gebräunt ist. Streue frische, gehackte Petersilie darüber, wenn du magst. Direkt servieren – am besten noch heiß.
Schnell und einfach
Dieses Gericht steht in weniger als einer Stunde auf dem Tisch – und der aktive Arbeitsaufwand liegt bei unter 15 Minuten. Der Ofen übernimmt den Rest. Es ist ideal für Tage, an denen man keine Lust hat, stundenlang in der Küche zu stehen, aber trotzdem etwas Warmes, Sättigendes möchte.
Anpassbar für jeden Geschmack
Das Rezept lässt sich wunderbar variieren:
– Wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken oder Harissa dazu.
– Statt Oregano passt auch Rosmarin oder Thymian.
– Du kannst zusätzlich Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Möhren mitrösten.
– Für eine orientalische Note kannst du Kreuzkümmel und Koriander verwenden.
– Auch Süßkartoffeln funktionieren gut – einfach die Backzeit etwas verkürzen.
Dieses Rezept ist eine tolle Basis, die sich mit wenigen Handgriffen verwandeln lässt – je nach dem, was du gerade im Haus hast.
Beliebt bei vielen
Dieses Gericht hat sich in meinem Umfeld schnell zu einem Lieblingsrezept entwickelt. Kinder mögen es wegen der knusprigen Kartoffeln, Erwachsene schätzen den würzigen Feta. Ich habe es schon zu vielen Gelegenheiten serviert – vom Familienessen bis zum kleinen Buffet – und jedes Mal war die Schüssel leer, bevor ich selbst ein zweites Mal zugreifen konnte.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich die Kartoffeln auch am Vortag vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln bereits am Vorabend waschen, schneiden und würzen. Im Kühlschrank luftdicht verschlossen gelagert, behalten sie ihr Aroma. Vor dem Backen solltest du sie allerdings kurz auf Zimmertemperatur bringen – so werden sie gleichmäßig knusprig.
Kann ich das Gericht auch ohne Feta machen?
Natürlich. Wenn du auf Feta verzichten möchtest, kannst du alternativ Hüttenkäse, Ricotta oder sogar klein gewürfelten Mozzarella verwenden. Auch vegane Feta-Alternativen auf Mandel- oder Kokosbasis funktionieren sehr gut.
Welche Kartoffelsorte ist am besten geeignet?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Rösten ihre Form behalten und schön knusprig werden. Vorwiegend festkochende Sorten gehen auch, mehlige Kartoffeln würden hingegen zu weich werden.
Wie bekomme ich die Kartoffeln richtig knusprig?
Achte darauf, dass die Stücke nicht zu dick geschnitten sind und auf dem Blech genug Platz haben. Verwende ausreichend Öl und röste bei hoher Temperatur. Einmaliges Wenden zur Halbzeit hilft ebenfalls, damit sie rundum goldbraun werden.
Wie lange halten die Reste?
Im Kühlschrank halten sich die Reste luftdicht verpackt 2 bis 3 Tage. Du kannst sie einfach im Ofen oder in der Pfanne wieder aufwärmen. In der Mikrowelle werden sie allerdings weicher und verlieren an Knusprigkeit.
Kann ich das Rezept einfrieren?
Kartoffeln verlieren beim Einfrieren oft an Textur. Ich empfehle, dieses Gericht frisch zu genießen oder maximal im Kühlschrank zu lagern. Wenn du es trotzdem einfrieren möchtest, am besten portionsweise und luftdicht verpackt – so kannst du einzelne Portionen im Ofen wieder aufknuspern.
Passt das Gericht auch zu Fleisch?
Absolut! Die gerösteten Kartoffeln mit Feta sind eine perfekte Beilage zu Rindfleisch, etwa zu einem saftigen Steak oder Rinderhackbällchen. Auch zu Geflügel schmecken sie wunderbar. Durch die Kräuter und Gewürze harmonieren sie mit vielen herzhaften Hauptspeisen.