Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen: Schnell und lecker!

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Einleitung

Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen sind ein Klassiker der asiatischen Küche – einfach, lecker und schnell zubereitet. Dieses Rezept ist vollständig halal-konform und verzichtet auf Zutaten, die nicht erlaubt sind. Ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder wenn es mal besonders köstlich sein soll.

Zutaten (für 4 Personen)

Grundzutaten:

• 250 g Eiernudeln (halal, alternativ Reisnudeln)
• 300 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten)
• 2 EL Sonnenblumenöl oder Sesamöl
• 1 große Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
• 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
• 1 mittelgroße Karotte (in feine Streifen geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 150 g Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

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Für die Sauce:

• 4 EL Sojasauce (halal, ohne Alkohol oder nicht erlaubte Zusätze)
• 1 EL Austernsauce (halal-Variante verwenden)
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Honig oder brauner Zucker
• ½ TL Ingwerpulver oder frischer geriebener Ingwer
• 1 TL Maisstärke, gemischt mit 2 EL Wasser (zum Andicken)
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver, edelsüß

Zusätzliche Zutaten (optional):

• 1 TL Chiliflocken für mehr Schärfe
• 1 TL gerösteter Sesam zum Garnieren
• 1 TL Limettensaft für eine frische Note

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

• Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
• Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce marinieren.
• Das gesamte Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.

2. Hähnchen anbraten

• In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen.
• Das marinierte Hähnchen darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
• Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

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3. Gemüse anbraten

• Den restlichen EL Öl in die Pfanne geben.
• Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika für 3-4 Minuten anbraten.
• Die Sojasprossen hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.

4. Sauce zubereiten und Nudeln hinzufügen

• Die vorbereitete Sauce (Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Honig, Ingwer, Maisstärke-Mischung, Pfeffer, Paprikapulver) gut vermischen.
• Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
• Das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen.
• Die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
• Für weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.

5. Servieren

• Mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und Limettensaft garnieren.
• Sofort heiß servieren und genießen!

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Tipps & Variationen

• Vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder extra Gemüse.
• Reisnudeln statt Eiernudeln: Perfekt für eine glutenfreie Variante.
• Extra Crunch: Füge geröstete Erdnüsse oder Cashews hinzu.
• Meal-Prep: Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.

Fazit

Dieses Rezept für halal chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die asiatische Aromen lieben und eine schnelle Mahlzeit auf den Tisch zaubern möchten.

Guten Appetit! 🍜