Einleitung
Bratkartoffeln sind ein echter Klassiker, aber in Kombination mit einem herzhaften Schnitzel und einer cremigen Auflaufschicht werden sie zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach zuzubereiten ist und eine perfekte Mischung aus knusprig, saftig und cremig bietet. Der Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel ist eine großartige Idee, wenn ich meine Familie oder Gäste verwöhnen möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen, und das Gericht lässt sich hervorragend variieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Vielseitig: Der Auflauf kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Budgetfreundlich: Die Zutaten sind günstig und oft schon im Vorratsschrank.
- Perfekt für Gäste: Ein Gericht, das beeindruckt, aber wenig Aufwand erfordert.
Zutaten für das Rezept
Für den Auflauf:
- 600 g Kartoffeln
- 2 Hähnchenschnitzel
- 1 Zwiebel
- 150 g geriebener Käse
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Öl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Wie man dieses Rezept zubereitet
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
- Schnitzel anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Streifen schneiden.
- Zwiebeln anschwitzen: Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
- Auflaufform schichten: Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben gleichmäßig darin verteilen. Darauf die angebratenen Schnitzelstreifen und die gedünsteten Zwiebeln geben.
- Soße vorbereiten: In einer Schüssel Sahne, Milch, Eier, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse über die gesamte Oberfläche streuen.
- Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) stellen und für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
- Schnell und einfach: Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte.
- Anpassbar: Je nach Vorlieben können weitere Zutaten wie Gemüse oder andere Gewürze ergänzt werden.
- Perfekt für Gäste: Das Gericht ist sättigend und macht optisch viel her.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?
Ja, der Auflauf kann problemlos im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen sollte er etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er gleichmäßig gart.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, da sie auch nach dem Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen.
Kann ich statt Hähnchenschnitzel eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Rindfleisch oder auch eine vegetarische Alternative wie Tofu oder Pilze passen gut zu diesem Auflauf.
Wie kann ich den Auflauf noch würziger machen?
Ein wenig Muskatnuss oder geriebener Knoblauch in der Soße gibt dem Gericht eine noch intensivere Würze.
Kann ich den Käse ersetzen oder weglassen?
Ja, wer keinen Käse mag, kann ihn durch eine knusprige Semmelbrösel-Schicht mit etwas Butter ersetzen.
Damit ist der Bratkartoffelauflauf mit Schnitzel perfekt beschrieben – jetzt heißt es: Nachkochen und genießen!