Nudel-Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln – Frisch, leicht und voll im Geschmack!

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Einleitung

Wenn du auf der Suche nach einem leichten, frischen und dennoch sättigenden Gericht bist, das sowohl gesund als auch voll im Geschmack ist, dann ist dieser Nudel-Hähnchensalat mit Frühlingszwiebeln genau das Richtige für dich! Ideal für ein Mittagessen oder als Snack für zwischendurch, dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Proteinen und Nährstoffen.

In diesem Rezept verwenden wir Hähnchenbrust, frische Frühlingszwiebeln und eine Vielzahl von knackigem Gemüse, um einen köstlichen und erfrischenden Salat zu kreieren. Und das Beste: Er ist ganz nach den islamischen Ernährungsrichtlinien (Halal) zubereitet. Keine Sorge, es gibt keine verbotenen Zutaten hier! Stattdessen wird auf gesunde, natürliche Lebensmittel gesetzt, die sowohl den Körper nähren als auch dem Gaumen Freude bereiten.

Zutaten (Für 4 Portionen)

• Für den Salat:

  • 250 g Hähnchenbrustfilet (Halal zertifiziert)

  • 200 g Vollkornnudeln (optional auch Reisnudeln oder glutenfreie Nudeln)

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten

  • 1 rote Paprika, gewürfelt

  • 1 kleine Gurke, gewürfelt

  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten

  • 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt

  • 1/4 Tasse Maiskörner (frisch oder aus der Dose, ohne Zuckerzusatz)

  • 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat

• Für das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl extra vergine

  • 1 EL frischer Zitronensaft

  • 1 TL Dijon-Senf

  • 1 TL Honig (optional, je nach Geschmack)

  • 1 TL Salz (oder nach Geschmack)

  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 TL getrockneter Oregano (optional)

  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frischer Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten

Zuallererst müssen wir das Hähnchen zubereiten. Hähnchenbrustfilets sind perfekt für diesen Salat, da sie mager und voll von hochwertigem Protein sind. Um sicherzustellen, dass das Hähnchen nach dem Garen zart bleibt, braten wir es in einer Pfanne an.

1. Die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze anbraten.

3. Das Hähnchen ca. 6-8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Du kannst die Innentemperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer messen (ca. 75°C).

4. Nach dem Garen das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, damit es etwas abkühlen kann.

5. Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, in kleine Stücke schneiden oder mit einer Gabel zerkleinern.

Schritt 2: Die Nudeln kochen

Während das Hähnchen brät, kannst du bereits mit den Nudeln anfangen.

1. Bring in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salze es leicht.

2. Gib die Nudeln in das kochende Wasser und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (meistens etwa 8-10 Minuten).

3. Die Nudeln nach dem Kochen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen. Dadurch bleiben sie schön bissfest und kleben nicht zusammen.

Schritt 3: Das Gemüse vorbereiten

Während das Hähnchen und die Nudeln zubereitet werden, kannst du das Gemüse schneiden:

1. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

2. Die Karotte schälen und in feine Streifen oder kleine Stücke raspeln.

3. Die Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.

4. Den frischen Rucola oder Babyspinat waschen und grob zerkleinern.

5. Die Petersilie fein hacken.

Schritt 4: Das Dressing zubereiten

Das Dressing verleiht diesem Salat den letzten Kick. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt auf die anderen Zutaten abgestimmt:

1. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und den Dijon-Senf gut vermengen.

2. Den Honig hinzufügen (falls du eine süßere Note möchtest) und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken.

3. Alles gut verrühren, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 5: Den Salat zusammenstellen

Nun, da alle Zutaten vorbereitet sind, kannst du den Salat zusammenstellen:

1. Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben.

2. Das geschnittene Hähnchen, das Gemüse (Paprika, Gurke, Karotte, Frühlingszwiebeln) und den Rucola hinzufügen.

3. Das vorbereitete Dressing über die Zutaten gießen und gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.

4. Den Salat mit frisch gehackter Petersilie garnieren und bei Bedarf noch mit etwas extra Pfeffer abschmecken.

Serviervorschläge

Dieser Nudel-Hähnchensalat ist nicht nur ein erfrischendes Gericht für warme Tage, sondern auch perfekt für Picknicks oder als leichtes Abendessen. Du kannst ihn sogar in kleinen Portionen in Gläsern schichten, um ihn als Meal Prep für die kommenden Tage mitzunehmen.

Tipp 1: Du kannst das Rezept auch variieren, indem du zusätzliche Zutaten wie Avocado, Oliven oder auch getrocknete Tomaten hinzufügst, um noch mehr Geschmack zu kreieren.

Tipp 2: Wenn du es noch proteinreicher machen möchtest, kannst du auch einige Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese Kombination sorgt für noch mehr Nährstoffe.

Vorteile dieses Nudel-Hähnchensalats:

• Halal und gesund: Alle Zutaten sind halal, das bedeutet, dass sie den islamischen Ernährungsrichtlinien entsprechen und keine verbotenen Inhaltsstoffe wie Schweinefleisch oder Alkohol enthalten.

• Eiweißreich: Hähnchenbrust liefert hochwertiges Protein, das für den Muskelaufbau und die Reparatur von Körperzellen wichtig ist.

• Vielseitig: Du kannst den Salat nach deinem Geschmack variieren und verschiedene Gemüsesorten oder Dressing-Zutaten ausprobieren.

• Leicht und erfrischend: Mit den frischen Gemüsezutaten und dem erfrischenden Dressing ist der Salat ein perfektes Gericht für warme Sommertage.

• Vielseitig einsetzbar: Du kannst diesen Salat als Hauptgericht oder Beilage servieren und ihn für Mahlzeiten im Voraus zubereiten.

Abschluss

Dieser Nudel-Hähnchensalat ist ein wahrer Genuss und passt perfekt zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, ohne dabei gegen die islamischen Ernährungsrichtlinien zu verstoßen. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voll von frischen Aromen und Nährstoffen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und dem erfrischenden Dressing macht diesen Salat zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.

Probier es aus und genieße diesen leckeren, nahrhaften und halal-konformen Salat!

Falls du weitere Anpassungen am Rezept wünschst oder eine detailliertere Zubereitung benötigst, lass es mich einfach wissen!