Die beste cremige Avocado Pasta Frisch und Gesund

by

Einleitung

Pasta ist ein beliebtes Gericht, das sich wunderbar mit verschiedenen Zutaten kombinieren lässt. Eine besonders gesunde und köstliche Variante ist cremige Avocado Pasta. Diese vereint die cremige Textur von reifen Avocados mit aromatischen Kräutern und einer leichten Zitronennote. Dieses Rezept ist nicht nur halal, sondern auch vegan-freundlich und voller Nährstoffe. Ob als schnelles Mittagessen oder als besonderes Abendessen – diese Avocado Pasta ist immer eine großartige Wahl.

In diesem ausführlichen Rezept erfährst du alles über die perfekte Zubereitung, verschiedene Variationen und Tipps für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Save

Zutaten (für 2-3 Portionen)

Für die Pasta:

  • 250 g Spaghetti, Linguine oder eine andere Pasta nach Wahl (am besten Vollkorn oder Dinkel)
  • 1 TL Salz (zum Kochen der Pasta)
  • 1 EL Olivenöl (optional, für mehr Geschmeidigkeit der Nudeln)

Für die Avocado-Sauce:

  • 2 reife Avocados
  • 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 3 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 50 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch oder Hafermilch)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 1 TL Hefeflocken (für einen leicht käsigen Geschmack, optional)

Toppings und zusätzliche Zutaten:

  • 10 Kirschtomaten (halbiert oder geviertelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 1 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne (geröstet)
  • 1 EL gehackte Petersilie oder Koriander
  • 1 TL Chiliflocken (für eine leicht scharfe Note, optional)

Zubereitung

Schritt 1: Die Pasta kochen

  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen.
  2. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  3. Vor dem Abgießen 100 ml des Nudelwassers aufbewahren (für eine cremigere Sauce).
  4. Die Pasta abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht klebt.

Schritt 2: Die Avocado-Sauce zubereiten

  1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
  2. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird.
  3. Knoblauch, Olivenöl, pflanzliche Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikumblätter hinzufügen.
  4. Alles mit einem Pürierstab oder Mixer cremig pürieren. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen.

Schritt 3: Die Pasta mit der Sauce vermengen

  1. Die abgetropfte Pasta in eine große Pfanne oder Schüssel geben.
  2. Die cremige Avocado-Sauce darüber gießen und gut vermengen.
  3. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce perfekt an der Pasta haftet.

Schritt 4: Das Gericht verfeinern

  1. Die Kirschtomaten, Zwiebelringe und gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
  2. Mit frischen Kräutern (Petersilie oder Koriander) garnieren.
  3. Nach Geschmack mit Chiliflocken bestreuen.
  4. Sofort servieren und genießen!

Tipps für die perfekte Avocado Pasta

Die richtige Avocado auswählen

  • Die Avocado sollte reif, aber nicht überreif sein.
  • Eine reife Avocado gibt auf leichten Druck nach und hat eine dunkelgrüne bis braune Schale.

Alternative Zutaten für mehr Abwechslung

  • Cremigere Konsistenz: Statt pflanzlicher Milch kann Kokosmilch oder Joghurt verwendet werden.
  • Mehr Protein: Gekochte Kichererbsen oder Hähnchenstreifen hinzufügen.
  • Andere Pasta-Sorten: Statt klassischer Pasta eignen sich Zucchini-Nudeln oder Linsennudeln.

So bleibt die Avocado-Sauce frisch

  • Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Avocado.
  • Die Sauce kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte aber frisch zubereitet werden.

Fazit

Diese cremige Avocado Pasta ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatisches Gericht, das voller gesunder Fette und Vitamine steckt. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen – einfach ausprobieren und genießen!


Leave a Comment