Kartoffelsuppe – wie bei Oma: Herzhaft, cremig & traditionell


Einleitung

Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche und erinnert viele an gemütliche Kindheitstage bei Oma. Diese herzhafte und cremige Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sättigend und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich nach einem Stück Heimat auf dem Teller sehnen.

Zutaten (für 4-6 Portionen)

  • 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe (halal-zertifiziert)
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 100 g geräucherter Tofu oder Rinderwürstchen (halal)
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
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Kartoffelsuppe – wie bei Oma: Herzhaft, cremig & traditionell

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  • Author: Mary
  • Prep Time: 45
  • Cook Time: 66
  • Total Time: 66
  • Yield: khhkuj

Ingredients

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Instructions

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Notes

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Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Möhren und Lauch schneiden.

Schritt 2: Anbraten

  1. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln glasig anbraten, dann Möhren und Lauch hinzufügen.
  3. Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 3: Kochen

  1. Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4: Pürieren & Verfeinern

  1. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
  2. Sahne unterrühren und nochmals abschmecken.
  3. Geräucherten Tofu oder Rinderwürstchen in kleine Stücke schneiden und in der Suppe erwärmen.

Schritt 5: Servieren

  1. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie bestreuen.
  2. Mit knusprigem Brot oder Croutons servieren.

Warum ist diese Kartoffelsuppe halal?

  • Verwendung von halal-zertifizierten Zutaten
  • Kein Schweinefleisch oder alkoholhaltige Zutaten
  • Optionale vegetarische Variante mit geräuchertem Tofu

Variationen & Anpassungen

  • Vegetarisch/Vegan: Statt Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden, Tofu statt Wurst.
  • Extra würzig: Etwas Senf oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
  • Mit Einlage: Gekochte Kartoffelstückchen oder geröstete Speckwürfel (halal) hinzufügen.

Fazit

Diese traditionelle Kartoffelsuppe nach Omas Art ist ein echter Wohlfühlklassiker. Sie ist einfach zuzubereiten, wunderbar cremig und kann je nach Geschmack abgewandelt werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Heimat in jeder Löffel!


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