Blumenkohl überbacken mit Käse

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Einleitung

Blumenkohl ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Er ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern lässt sich auch wunderbar vielseitig zubereiten. Besonders lecker wird er, wenn er mit einer cremigen Käsesauce überbacken wird. Das ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein perfektes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du einen herrlich cremigen und würzigen überbackenen Blumenkohl zauberst.

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Zutaten

Für den Blumenkohl:

  • 1 großer Blumenkohl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zitronensaft

Für die Käsesauce:

  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 400 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zum Überbacken:

  • 50 g geriebener Käse
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Butterflöckchen

Zubereitung

Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten

  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.
  2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
  3. Den Blumenkohl darin etwa 5–7 Minuten bissfest garen.
  4. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Käsesauce zubereiten

  1. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  2. Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  3. Die Sauce etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
  4. Den geriebenen Käse, Senf und Muskatnuss einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Schritt 3: Blumenkohl überbacken

  1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Den Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen.
  3. Den restlichen geriebenen Käse und die Semmelbrösel darüberstreuen, dann die Butterflöckchen darauf verteilen.
  4. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Der überbackene Blumenkohl schmeckt wunderbar als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Auch mit knusprigem Baguette oder Kartoffelpüree ist er ein echtes Highlight. Guten Appetit!

 


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